Det blev soppa till middag denna första oktoberlördag. Jägarsoppa.
Fast jagade gjorde vi endast på COOP… Gott och varmt med soppa
en blåsig, regnig och kall höstkväll.

Söndag. Semester. (Eller egentligen arbetslös i fyra veckor mellan två arbetsavtal…)
3 km morgonpromenad. Sedan orkade jag inte mer. Känner mig febrig. Har ont i halsen.
Men en jädra fin hylla har vi till mina efit-koppar!!
Läs resten av inlägget »

Det närmaste bröd och macka man kan komma. Utan att använda mjöl.

Blanda ihop
2 ägg
½ dl grädde (valfri fetthalt)
1 dl fiberhusk (eller ½ dl husk + ½ dl krossade linfrön)
2 tsk bakpulver
Lite salt

Låt smeten stå och svälla i 10 minuter.
Bred ut på bakpappersklädd plåt.
Grädda i 200° i ca 15 min.

Brygg 4 dl gott te.
Ta 1 förpackning koncentrerad apelsinjuice.
1 förpackning koncentrerad citrondryck.
1 dl socker.
37 cl vodka.

Blanda allt i en plastbytta.
Frys.

Skeda upp blandningen i ett glas. Fyll på med fruktsoda.
Kallt och gott i sommarvärmen!

Idag är det sista dagen som jag startar om med ren GI-kost. Klarar jag det inte denna gången
ska jag aldrig ta ordet GI i min mun igen! Eftersom jag “åker dit” när vi äter mellanmål på jobbet
och när jag fikar ute på lokal experimenterar jag med låtsasbröd. Dessa Oopsies smakar
nästan som tekakor! Ikväll blir det en sån med ägg och kräftstjärtar på!

Vispa 3 äggvitor med en nypa salt till hårt skum.
Vispa 3 äggulor + 85 g Philadelphiaost i en annan bunke.
Blanda samman försiktigt, typ vänd samman.
Klicka ut på bakpappersklädd plåt.
Grädda i 150° i 35-45 min.

Enkelt, va?

Några tips:
- strö på riven ost och svartpeppar före gräddning
- eller kanel + sötningsmedel

…och fullare blir månen, för varje kväll som går.
Och jag är glad att kunna gå ut på en balkong och fånga den!

En utsökt middag blev det. Panerade fiskfiléer (mina panerades i sojamjöl, ägg och sesamfrön)
och hemlagad remouladsås (1 dl turkisk yoghurt, 1 dl majonnäs, 10 skivor ättiksgurka, 10 syltlökar).
Broccoli till GI:aren, potatis till resten av vår tvåhövdade familj